La saison automnale est marquée par la récolte des pommes dans le jardin. Si vous êtes l’heureux propriétaire d’un ou plusieurs pommiers, vous vous posez sûrement la question : que faire avec des pommes du jardin ? Ne paniquez pas ! Nous vous proposons diverses idées de préparations culinaires mettant en vedette les pommes fraîchement cueillies qui feront le bonheur de vos papilles.
Le classique et irrésistible gâteau aux pommes
Commencez par préparer un bon gâteau aux pommes, dont personne ne peut résister. Vous aurez besoin de :
- Farine (200 g)
- Sucre (150 g)
- beurre fondu (125 g)
- Poudre à lever (1 cuillère à café)
- Oeufs (3)
- Lait (60 ml)
- Cannelle (1 pincée)
- Pommes épluchées et coupées (300 g)
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, versez le tout dans un moule beurré et enfournez 40 minutes à 180° C. Vous obtiendrez un dessert simple, rapide et savoureux.
Tarte aux pommes et aux noix caramélisées
Si vous adorez les tartes aux pommes, tentez une variante originale : la tarte aux pommes et aux noix caramélisées. Préparez un fond de pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte. Disposez ensuite des lamelles de pommes sur la pâte. Dans une poêle, faites caraméliser environ 150 g de noix avec du sucre et ajoutez ce mélange sur les pommes. Enfin, recouvrez le tout d’une préparation à base de crème fraîche, oeufs, sucre et vanille et enfournez 25 minutes à 200°C.
La croustade aux pommes pour les amateurs de gourmandise
Autre dessert phare réalisable avec vos pommes du jardin, la croustade aux pommes saura ravir les palais les plus exigeants. Les ingrédients nécessaires sont :
- Pommes épluchées et tranchées (500g)
- Sucre (100 g)
- Cannelle en poudre (1 cuillère à café)
- Farine (200 g)
- Beurre ramolli (120 g)
- Sucre brun foncé (100 g)
Mélangez les pommes, le sucre et la cannelle dans un plat beurré adapté au four. Réalisez ensuite un mélange avec la farine, le beurre et le sucre brun afin d’obtenir une pâte granuleuse. Disposez cette mixture sur les pommes et enfournez 50 minutes à 170°C.
Une compote de pommes maison pour petits et grands
Rien de tel qu’une bonne compote de pommes maison pour ravir les papilles des plus jeunes et des adultes. Commencez par éplucher et couper vos pommes en morceaux. Placez-les dans une casserole avec un fond d’eau, si besoin ajoutez un peu de sucre selon votre préférence (ou optez pour une compote sans sucre ajouté) et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres. Ensuite mixez pour obtenir une Bell consistances lisse ou conservez quelques morceaux selon vos goûts. Vous pouvez déguster la compote chaude, tiède ou froide selon vos envies : elle accompagnera parfaitement vos yaourts du matin, vos desserts ou vos goûters gourmands.
Ajouter une touche originale avec des épices et des fruits secs
Pour apporter une saveur unique à votre compote de pommes, il est possible d’ajouter des épices comme de la cannelle en poudre, de la vanille ou encore de la cardamome moulue lors de la cuisson. Un mélange de pommes, poires et coings peut également être très intéressant. Les cranberries séchées, les raisins secs et les amandes effilées apporteront une note gourmande.
Les pommes du jardin sublimées en smoothies
Les pommes se prêtent à merveille aux smoothies fruités, riches en vitamines et minéraux. Il suffit d’éplucher et de couper vos pommes, puis de les mixer avec d’autres fruits dans un blender jusqu’à obtenir la consistance désirée. N’hésitez pas à ajouter du fromage blanc ou du yaourt pour une version crémeuse et onctueuse.
Nos suggestions de smoothies :
- Pommes, banane, lait, miel et cannelle
- Pommes, poires et kiwis
- Pommes, framboises, jus d’orange et gingembre frais
Avec ces multiples recettes mettant en valeur les pommes du jardin, votre récolte sera agréablement transformée en savoureux desserts et collations. Alors, n’attendez plus ! Enfilez votre tablier et laissez parler votre créativité culinaire.